Wino aroniowe

Misiek · 2022-11-24 17:16:48

Nie pisałem, ale w międzyczasie dosłodziłem 3 kg cukru. Wydawało mi się, że chyba za mocno. Jednak drożdże przerobiły i jest półwytrawne. Niepokoi mnie goryczka. Przy półwytrawnym jest mocno wyczuwalna. W sobotę jeszcze raz zleję.

Zibi · 2022-11-24 18:03:57

Aronia ma w sobie trochę goryczki. Smak się ułoży.

Misiek · 2022-11-24 18:46:16

Paradoksalnie, czyste aroniowe ma znacznie mniej goryczki niz jabłkowe robione na przerobionych owocach z aronii. Uwierz Zibi, naprawdę w tym jabłkowym ta goryczka jest mocno wyczuwalna.

Zibi · 2022-11-25 02:25:05

Ciekawe skąd tyle goryczki w jabłkowym. Jakaś ciekawa odmiana.

Misiek · 2022-11-27 04:20:16

Dzisiaj zlewami odstawiam na kilku miesięczne leżakowanie. Zobaczę co wyjdzie.

Zibi · 2022-11-27 05:51:38

Leżakowanie w piwniczce?

Misiek · 2022-11-27 14:52:23

Tak w piwnicy. Dzisiaj zlałem, dużo było opadu, ale i tak zostało ok 45 litra. Mętne, duża goryczka, nie za smaczne ogólne. Za 3-4 miesiące sprawdzę, w którym kierunku ono idzie. Spróbuję jeszcze w tym tygodniu jak nie będzie mrozu ogarnąć aroniowe.

Misiek · 2022-12-08 20:33:43

Aroniowe ogarnięte tzn. jest po drugim zlaniu. Wyszło 40 litrów pod sam korek. Odstawione do najchłodniejszej piwnicy na dłuższe leżakowanie.

Zibi · 2022-12-09 04:30:43

A smak badałeś? Duży nastaw.

Misiek · 2022-12-10 18:58:29

Świeże, więc smak jeszcze nie do określenia, jest goryczka aroniowa. Nie pamiętam z ilu kg zrobiłem, ale były 3- 30 litrowe nastawy prawie pełne.

Zibi · 2022-12-11 08:38:31

Goryczka i cierpkosć w aroniowym to chyba normalne. Ja zwykle aronię robiłem z jeżyną.

Misiek · 2023-03-08 19:32:12

Testowałem aroniowe, na moje wyszło półwytrawne. Bardzo ładnie się ułożyło. Tylko ta goryczka. Psuje wszystko. Zibi, jest jakaś szansa, że leżakowanie ją trochę zmniejszy? Delikatne dosłodzenie?

Zibi · 2023-03-09 00:50:00

Spróbuj delikatnie dosłodzić. Jakby co zawsze możesz pomieszać z innym winem. Takie wino to samo zdrowie.

Misiek · 2023-04-16 21:37:49

Jak Ci się wydaje, myślałem, że na początek 1 kg cukru na 40 litrów będzie Ok? Przyznam się, że mając gronowe, nawet nie chce się patrzeć na owocowe. Moje zeszłoroczne gronowe wyszło naprawdę świetne. Szkoda że już się skończyło.

Zibi · 2023-04-17 02:08:13

Tak, gronowe to świetne wina. Z samego soku. Jeszcze jak winorośl rosła w dobrym, słonecznym miejscu.

Ja w aroniowym nie miałem nigdy goryczki, tylko że ja samej aronii nie robiłem, tylko zwykle z jeżyną.

Możesz dać tak jak napisałeś na początek 1 kg, a w razie potrzeby powili dodawać cukru aż będzie ok.

Z jakiej odmiany winorośli robiłeś zeszłoroczne wino?

Misiek · 2023-04-17 19:09:01

Zawsze robię z leon millot, z tym, że w ubiegłym roku pod koniec fermentacji wychodziło tak jakby za kwaśne dlatego wtedy dodałem do nastawu soku z winogron deserowych tak z 5 procent objętości. Wyszło super.

Zibi · 2023-04-18 02:18:21

Sam widzisz ze winogrona deserowe są dobre na wino.

Misiek · 2023-04-18 03:39:01

Raczej średnio, bo mają za malo kwasów. U siebie będę obsadzał Marechal Foch, zobaczymy co wyjdzie (chodzi o czerwone)

Wiadomość dodana po 12 min 46 s:
Deserowych to też przygotowałem kilkanaście odmian, o tak by było

Zibi · 2023-04-18 04:59:43

Marechal Foch. Ciekawe. Czytałeś recenzje tej odmiany? Mówią na nią o ile pamiętam - Marszałek.

Misiek · 2023-04-18 19:13:27

Nie specjalnie, każdy piszę co mu ślina na język podejdzie. W praktyce wszystko wyjdzie. Myślałem o Marquette, ale gdzieś straciłem z oczu tą odmianę. Zobaczę jak z tymi mi wyjdzie. Mam też kilka odmian białego przerobowego. Pierwsze 30 sadzonek Marszałka dzisiaj przeniosłem z domu na pole. A niech się hartuje. A ty co sądzisz o Marszałku?

Zibi · 2023-04-19 00:42:32

Nie znam tej odmiany. Ciekawe jestem Twego zdania kiedy zrobisz pierwsze wino, czy przynajmniej kiedy spróbujesz swoich pierwszych owoców.
Winnicę masz ogrodzoną? Nie chodzą tam zwierzątka?

Misiek · 2023-04-21 22:58:43

Na razie nie ma co mówić o winnicy. Jest ona w stadium że tak powiem planów. Na razie są sadzonki, ale od czegoś trzeba zacząć. Nie wiem czy na jesień tego roku będę je wogule wsadzał w ziemię. Plan jest taki by to zrobić dopiero za rok. Chociaż z drugiej strony ten Marszałek to jakiś taki pastuch. Sadzonki były trzymane w ciepłym i mocno poszły w górę. Wyniosłem je na pole, nie jest jeszcze ciepło ale nic im to nie przeszkadza. Inne chyba wniosę z powrotem.

Zibi · 2023-05-16 09:23:13

Gdzie masz teraz te sadzonki?

Misiek · 2023-05-16 21:54:01

Dzisiaj wkopałem 35 sadzonek. Z 20 jeszcze czeka na swoją kolej. Dużo mi padło (pisałem o tym). Na razie czekam na deszcz, (niby ma padać). Mam jeszcze z 30 do wysadzenia, ale takich niepewnych tzn mogą być lebruski.

Zibi · 2023-05-17 00:27:27

U nas pada od wczoraj, ciepłe noce. Masz już początki fajnej winnicy.

Ogłoszenie

#51 2022-11-24 17:16:48

Odp: Wino aroniowe

#52 2022-11-24 18:03:57

Odp: Wino aroniowe

#53 2022-11-24 18:46:16

Odp: Wino aroniowe

#54 2022-11-25 02:25:05

Odp: Wino aroniowe

#55 2022-11-27 04:20:16

Odp: Wino aroniowe

#56 2022-11-27 05:51:38

Odp: Wino aroniowe

#57 2022-11-27 14:52:23

Odp: Wino aroniowe

#58 2022-12-08 20:33:43

Odp: Wino aroniowe

#59 2022-12-09 04:30:43

Odp: Wino aroniowe

#60 2022-12-10 18:58:29

Odp: Wino aroniowe

#61 2022-12-11 08:38:31

Odp: Wino aroniowe

#62 2023-03-08 19:32:12

Odp: Wino aroniowe

#63 2023-03-09 00:50:00

Odp: Wino aroniowe

#64 2023-04-16 21:37:49

Odp: Wino aroniowe

#65 2023-04-17 02:08:13

Odp: Wino aroniowe

#66 2023-04-17 19:09:01

Odp: Wino aroniowe

#67 2023-04-18 02:18:21

Odp: Wino aroniowe

#68 2023-04-18 03:39:01

Odp: Wino aroniowe

#69 2023-04-18 04:59:43

Odp: Wino aroniowe

#70 2023-04-18 19:13:27

Odp: Wino aroniowe

#71 2023-04-19 00:42:32

Odp: Wino aroniowe

#72 2023-04-21 22:58:43

Odp: Wino aroniowe

#73 2023-05-16 09:23:13

Odp: Wino aroniowe

#74 2023-05-16 21:54:01

Odp: Wino aroniowe

#75 2023-05-17 00:27:27

Odp: Wino aroniowe

Stopka