Miód Trójniak "Ananasowy"

Roch · 2017-12-14 10:35:52

Trójniak ananasowy z dodatkiem płatków kokosu:

5 litrów miodu wielokwiatowego
8 litrów wody
2 litry soku ananasowego
paczka płatków kokosowych

Nastawiamy normalnie trójniaczka składającego się z miodu, wody oraz soku ananasowego. Należy pamiętać by sok nie był sztucznie dosładzany, najlepiej kupić w jakimś sklepie z biożywnością i dla pewności sprawdzić etykietę.
Po skończonej fermentacji burzliwej nadchodzi czas zlewania i następuje fermentacja cicha. W tym momencie dodajemy paczkę płatków kokosowych, które wcześniej należy lekko uprażyć na patelni teflonowej. Dzięki temu wytrąca się posmak oleju a na wierzchu nastawu miodowego nie będą pływać jakieś tłuste farfocle.
Zazwyczaj dodatki do cichej fermentacji dodaje na okres przynajmniej 14 dni. W przypadku tego miodu dodałem do czasu kolejnego zlewania.

Wychodzi słodki ananasowy z posmakiem karmelu kolorku lekko żółtego coś jak szampan. Mnie wyszło około 14 procent czyli tak jak lubię.

Ostatnio edytowany przez Roch (2017-12-14 10:36:11)

TomSki · 2017-12-14 11:32:02

O takie przepisy chodzi!!! [dblpt])

Zibi · 2017-12-14 11:40:50

Tak, żeby tak jeszcze miód był tańszy..

vanKlomp · 2017-12-14 15:57:30

Najlepiej mieć własny.

Mrzon · 2017-12-16 21:17:04

Mniam [dblpt]good[dblpt]

ToMa · 2017-12-16 21:37:37

Zibi napisał/a:

Tak, żeby tak jeszcze miód był tańszy..

Zbyszku tylko pamiętaj, że pszczelarz i tak nie zarabia nie wiadomo, jakich kokosów. Jak sobie policzysz koszt sprzętu, węzy leków itd. to nie za wiele zostaje z tego słoiczka jakbyś chciał sprzedać. No chyba, że na dużą skalę ktoś działa i ma dobre pożytki.

Smok · 2017-12-17 09:24:54

vanKlomp napisał/a:

Najlepiej mieć własny.

Na początku - własny miód jest nawet droższy, niż kupny.
Pasieka kosztuje:

Ule, stojaki, podłoże, ramki, węza, odkłady/pakiety pszczele, sprzęt pasieczny, odzież, materiały i narzędzia warsztatowe, leki, pokarm w okresie bezpożytkowym, nauka, kursy, szkolenia, podręczniki, koszty dojazdów/transportu związanych z nauką, zaopatrzeniem w sprzęt, obsługą pasieki, wywożeniem na pożytki... jest tego trochę.

Misiek · 2021-11-10 16:31:49

Ja wykupiłem cały zapas na sklepie miodu wielokwiatowego po 9zł za litr bo ważność do spożycia się kończy 1 grudnia br. Mam wielką ochotę na takiego ananasowca tyle że czwórniaka [dblpt]p

Misiek · 2021-11-13 17:44:52

Dla bezpieczeństwa jednak trójnik dzisiaj nastawiłem, 25 litrów

Zibi · 2021-12-10 07:55:19

9 za litr..Interes życia. Co dalej z trójniakiem?

Misiek · 2021-12-19 17:20:10

Robi się [dblpt]) Teraz fermentacja juz znacznie ustała, wczoraj napowietrzałem. Trochę zastanawia mnie ten nastaw, gdyż jest on wyraźnie słodki, pewnie jeszcze trochę z tą słodkością zejdzie w dół. Gdzieś czytałem, że trójniaki są półwytrawne. Zanim taki się zrobi, jeszcze trochę czasu upłynie.

Ostatnio edytowany przez Misiek (2021-12-19 17:20:53)

Zibi · 2022-01-08 17:33:36

Mierzyleś poziom cukru?

Misiek · 2022-01-11 21:12:10

Nie mierzyłem. Stary cukrometr rozbił się, a nowy jakiś taki inny tzn dziwnie wyskalowany. Wyszło trochę za słodkie, bo albo drożdże albo za dużo miodu w stosunku do wody (bo nie oszczędzałem)
Ale też od końca grudnia go nie sprawdzałem.

Misiek · 2022-01-21 19:01:54

Szkoda nawet sprawdzać, dalej pracuje. Za 2 lata pewnie będzie półwytrawny. Zastanawiam się czy owoców tzn tych ananasów nie wybrać, bo mimo wszystko jest to jakiś czynnik wzmacniający fermentację.

Zibi · 2022-01-24 10:40:41

Tak, mój sosnowy też się zrobił wytrawny. Tak bywa. Myślę czy nie dodać miodu, byłby smaczniejszy.

Misiek · 2022-01-24 15:50:32

Dosłodzić zawsze można. Zrobić dobry wytrawny to jest naprawdę sztuka. Mi by pasowało cos pomiędzy połwytrawnym a półsłodkim. Zibi, co z tymi ananasami, wywalić juz czy jeszcze potrzymać?

Zibi · 2022-02-24 07:12:59

Nie wiem, z miodami to ja tylko taki z sosny i z malin robiłem. Doświadczenie znikome.

Misiek · 2022-03-02 20:14:44

Wygląda, że przestało pracować [dblpt][pion]

Misiek · 2022-03-04 19:19:35

Ostre słodkie i mocno miodowe

Zibi · 2022-03-08 05:37:19

Chmm...To chyba będzie ok.

Misiek · 2022-04-04 21:44:11

Przyznam się, że przez ostatni miesiąc nie zaglądałem do tego trójniaka. Muszę znaleźć w piwnicy miejsce, gdzie spędzi w zapomnieniu następny rok [dblpt]D

Zibi · 2022-04-09 18:07:40

A jak smak tego miodu?

Misiek · 2022-04-09 20:41:25

Słodki i ostrawy. Poza tym jest bardzo mętny. By lepiej pracował wrzuciłem swego czasu kilka bananów. Pewnie one zrobiły taką robotę. Zastanawiam się nad ponownym restartem, gdyż jest za słodkie. Kupiłem już znaczną ilość rodzynek.

Zibi · 2022-04-10 16:58:35

Ile może mieć procent alkoholu? Pewnie potrzebuje czasu...?

Misiek · 2022-04-10 19:05:50

Zakładam, że w granicach 7%. Na szczęście jeszcze pracuje. Bardzo słabo niemniej jednak.

Ogłoszenie

#1 2017-12-14 10:35:52

Miód Trójniak "Ananasowy"

#2 2017-12-14 11:32:02

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#3 2017-12-14 11:40:50

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#4 2017-12-14 15:57:30

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#5 2017-12-16 21:17:04

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#6 2017-12-16 21:37:37

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#7 2017-12-17 09:24:54

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#8 2021-11-10 16:31:49

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#9 2021-11-13 17:44:52

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#10 2021-12-10 07:55:19

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#11 2021-12-19 17:20:10

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#12 2022-01-08 17:33:36

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#13 2022-01-11 21:12:10

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#14 2022-01-21 19:01:54

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#15 2022-01-24 10:40:41

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#16 2022-01-24 15:50:32

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#17 2022-02-24 07:12:59

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#18 2022-03-02 20:14:44

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#19 2022-03-04 19:19:35

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#20 2022-03-08 05:37:19

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#21 2022-04-04 21:44:11

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#22 2022-04-09 18:07:40

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#23 2022-04-09 20:41:25

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#24 2022-04-10 16:58:35

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

#25 2022-04-10 19:05:50

Odp: Miód Trójniak "Ananasowy"

Stopka